「燻製」をメスティンを使ってキャンプ場で作ってみた。やってみると簡単で美味しかった。

メスティンで燻製を作ってみた。

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キャンプをするにあたって、キャンプを始めて

初期の頃にメスティンと燻製チップを購入した。

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調べてみたら4年近く前に購入した商品。

 

封は開けてないし腐るものでもないし

初めてだし練習がてらの燻製作り。

 

・・・大丈夫だよね。(汗)

 

といっても全く作り方が分からないので

こちらを参考にさせてもらった。

「燻製」がフライパンでたったの3ステップ! 自宅で10分・簡単スモークレシピ

 

こちらで紹介しているのは自宅での作り方。

しかし、十分参考になった。

 

なんせ、どれくらいの時間スモークすれば

良いのかさえも分からなかったので。(汗)

 

燻す時間が分かったところで、今度は

具体的な燻製の作り方を考える。

 

無知とは怖いもので、チップを炙るのか

直接燃やすのかも分からずに今までいた。

 

参考にさせてもらったHPでやっと分かった。

さらにチップの分量。

 

これは約6グラムとのこと。

成人男性の一握り分が目安。

 

これで燻製を作るためのレシピが完成。

 

キャンプでの燻製作りなのでまずは火起こし。

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メスティンを用意。

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スモーカー用チップ

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メスティンにアルミホイルを敷く。

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目安ですがチップを一握り。

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メスティン用の燻製金網を置く。

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燻製用のウインナーをセット。

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ウインナーの商品はそのまま食べる用に

用意していた香燻。

 

あれ?しまった!これ、香り付き。(汗)

 

まあ、そのままの味を覚えているので

燻製したモノとは比較できるのでヨシ。(笑)

 

蓋をして火にかける。

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煙がでるまで強火で加熱。

 

メスティンの中から煙がでてきたので

火が弱い場所に移動させながら10分加熱。

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完成!良い色合いで美味しそう。

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燻す前のウインナーと比べると一目瞭然。

 

燻製前

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燻製後

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アルミホイルの外側にチップが溢れ出てる。

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しっかりと銀紙で包めば良かった。

 

ウインナー横もしっかりと燻された色合い。

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表面の皮はパリッとしており、中はしっとりと

ジューシーな味わい。

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桜チップなので微量ではあるものの

チップの匂いが感じられた。

 

いつものように火にかけて焼いただけでも

美味しい香燻ウインナーですが、間違いなく

燻製にして美味しさが上がった。

 

少なくとも自分好みの味になった。

次は焼肉用の肉でも挑戦するつもり。

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