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カボチャプリン

まったり濃厚かぼちゃプリンを参考に作りました。

http://cookpad.com/recipe/439516

 

 

カラメルソース

  • 砂糖 80g
  • 水 大さじ3
  • お湯 大さじ2

 

プリン液

  • カボチャ 4分の1
  • 牛乳 400cc
  • 砂糖 100~150cc
  • 卵 4個
  • 生クリーム 150cc

 

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細かい手順は元のページを参考にしてもらって

自分たちが作った時の注意点だけ。

 

カラメルソースを作る時は

火を入れすぎてはいけません。

 

あと、お湯を入れる時少しはねるので

気をつけて下さい。

 

かなりカリカリになってしまって

焦げ臭くなってしまいます。

 

ミキサーはできるだけ細かくなるように

しっかり攪拌する。

 

プリン液を濾す時は細かいこし器だと

なめらかになりますが根気がいります。

 

こし器の編み目が粗いと

口当たりが悪くなります。

 

型から外す時は、爪楊枝などでした部分は

きれいにとれました。

 

包丁は幅があるので少しかけました。

 

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