やってきましたビストロ山形。
今回で3回目。
- ビストロ山形のマスターの人間性が深くて料理の味を忘れそう！イヤ嘘です(笑)料理もメチャメチャ印象に残るくらい美味しかったです。
- 「ビストロ山形」で歓迎するお客さんのため2階を貸し切らせてもらいました。安定のおいしさで安心して料理を勧められます。
お値段そこそこ高級なので
イベントが無いと来れない。
送別会なのでマスターのサービスがあるも
やっぱりお値段もそこそこ。
送別会はマスターにお世話になった若者。
自分の子供だったりする。(汗)
せっかくなのでマスターの高級料理を
ごちそうになりにきた。
高級料理はお値段も高級ですが、
料理の内容を考えると決して高くはない。
値段に見合った料理内容。
コース料理をいただきました。
相変わらず忙しそうに働いている。
御年70歳とは思えぬ動き。
奥に座っていたが玄関口に追いやられた。
よく冷えたビールで乾杯。
宍道湖(しんじこ)の白魚の天ぷら
もちろんサクサク。
天ぷらセットをもっていって
湖の畔(ほとり)で食べてみたくなる。
こんどキャンプで天ぷらしてみよう。
プリプリのホタルイカ
食べやすいと思ったら目玉がない。
しっかり下処理しているからさすがの味。
上に乗っているカラスミが良い味。
歯ごたえと深い味がお酒に合う。
フグ焼き
ガーリックオイルでの味付け。
ちょっと焼きすぎたとオーナー。
パン、塩コショウとオリーブオイル。
同時に提供されたのが
サザエのエスカルゴバター焼き。
サザエの身を食べて、残ったエスカルゴ
バターをパンにつけて食べると美味。
オードブルサラダ
板の様なチーズは濃い味で
ワインに合う。
カワマスの薫製の香りと味の良さと
タコの歯応えが絶品。
ドレッシングはお好みで。
シャンパンを開けてもらった。
良い香りとしっかりした炭酸。
さぞ良い品のだろう。
ペリエ・ジュエ ベル・エポック 2011
マスターのサービス。
ありがたい。
てか、メッチャいいお値段。
こんなんサービスしてもらって良いの？(驚)
この値段なら美味しいのも納得。
これを飲んだだけでも良い思い出。
ワインの向こうで仕事されてます。
えんどう豆スープ
甘くなく、ちょうどよい塩加減。
南米のアンデスと北海道のミックス
皮まで美味しいおいもさん。
金目鯛のサフラン風味
ソースに適度な酸味が食欲を増す。
ハマグリも肉厚。
もちろんこのソースもパンと一緒に
キレイにいだだきました。
ウニソースの貝柱
これだけで、ご飯やお酒にも合う食べ物で
ご飯やお酒がいくらでも入る。
お約束のソースとパン。
こんな美味しいソースを残すなんて
考えられない。
ソースがあまりに美味しく最後まで
いただくために別でパンを注文。
もう、めっちゃ美味しい。
黒毛和牛ロース肉のレアステーキ
もちろんレアでも温かく柔らかい。
程よい肉の柔らかさで口の中が幸せ。
オリジナルのバーベキューソースで
お肉の味が格段に上がる。
もうお腹一杯ですが、カレー食べます？と
聞かれたらもちろん食べますと即答。
辛さのしっかりしたカレー
スープカレーのようですが
パッケージ化を目指しているらしい。
お持ち帰りや、レトルト化を目論んでいる
・・・らしい。(笑)
70歳になっても野心家。
見習いたい。
ショットのお酒
食事の最後の方に振る舞われる。
全部の料理を提供し終わってから
マスターも飲みます。
ショットを飲みながらのマスターとのトークは
内容が深く楽しくもある。
これもマスターのサービス。
たかってばかり。(笑)
もちろんデザートとコーヒーもある。
甘いデザートとブラックコーヒー。
デザートとショットのお酒と一緒に飲んでも
喧嘩しない・・・のは僕だけ？
ただただ満足したコース料理でした。
ビストロ山形
住所
京都市中京区錦小路通室町東入ル占出山町310-5
営業時間
- 11:30～14:00
- 17:00～23:00（オーダーストップ22:00）
TEL：075-256-1230
定休日：日曜不定休
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