まったり濃厚かぼちゃプリンを参考に作りました。
http://cookpad.com/recipe/439516
カラメルソース
- 砂糖 80g
- 水 大さじ3
- お湯 大さじ2
プリン液
- カボチャ 4分の1
- 牛乳 400cc
- 砂糖 100～150cc
- 卵 4個
- 生クリーム 150cc
細かい手順は元のページを参考にしてもらって
自分たちが作った時の注意点だけ。
カラメルソースを作る時は
火を入れすぎてはいけません。
あと、お湯を入れる時少しはねるので
気をつけて下さい。
かなりカリカリになってしまって
焦げ臭くなってしまいます。
ミキサーはできるだけ細かくなるように
しっかり攪拌する。
プリン液を濾す時は細かいこし器だと
なめらかになりますが根気がいります。
こし器の編み目が粗いと
口当たりが悪くなります。
型から外す時は、爪楊枝などでした部分は
きれいにとれました。
包丁は幅があるので少しかけました。
