今回はYou Tubeで紹介されたケーキ作りの
動画を実践してみた記事。
牧場の朝ヨーグルトを使った簡単レアチーズケーキ。
もっと言えば、You Tube動画を見て実際に
作ってみたけど上手くいかなかった人に
見てもらえると共感してくれるかも。
参考にさせてもらった動画はこちら。
実は以前に動画を真似てレアチーズケーキを
作ってみた事があった。
美味しくいただけたので、作るだけなら
成功と言えなくもなかったけれども
硬さのコントロールが上手くできなかった。
普段ケーキを作っている人には
動画を見てすぐに作れると思うのですが
自分が思うより固くなりすぎて失敗。
まあ、味自体は悪くなかったので
硬ささえ注意すれば上手くできると
思ったので今回リベンジ。
まず、お道具をそろえるところから。
前回、作って思ったのが道具の大切さ。
家にあったこんな羽タイプの泡立て器では
上手く材料を混ぜることができなかった。
そんな失敗を踏まえて100均ダイソーで
道具をそろえてみた。
と言っても購入したのは泡立て器のみ。
150円で自動のハンドミキサー(電池別)が
売られていたので思わず購入。
実際に使えるかどうかは使ってみないと
分からないので泡立て器(ミニ)も購入。
まずはハンドミキサーに電池を入れるため
蓋をはずします。
くぼんだところを押さえて外すように
見えるがこれは「罠」(笑)。
くぼみを押さえるとツメを上から押さえることになり
外しにくくなります。
前後をつまんでずらします。
アルカリ電池2本入れて準備完了。
材料
ヨーグルト
クックゼラチン
チーズ
動画ではKiriを使ってましたが
今回は家にあったベビーチーズをしよう。
MARIE(ビスケット)
道具
ハンドミキサー
サランラップ
動画ではヨーグルトカップにチーズを
直接入れて混ぜてましたが、今回は
サランラップで先に潰します。
チーズをヨーグルトのカップへ投入。
ハンドミキサーで混ぜる。
ハンドミキサーを使うと中身の飛び跳ねが
心配でしたが上手く混ぜることができました。
さて、今回の重要ポイント。
クックゼラチン1袋(5g)を100mlのお湯で
溶かして大さじ1杯(15ml)づつを3カップ
それぞれに投入。
しっかり撹拌できました。
しっかり撹拌できたらケーキの底になる
MARIEを乗せてあとは冷蔵庫で2～3時間
冷やして固めます。
冷蔵庫からだしてお皿にひっくり返しても
型崩れせずプルンプルンで理想的な硬さの
レアチーズケーキができました。
食感も良く美味しくいただけました。
硬さは好みによって自分でゼラチンの量を
調節する必要があります。
ゼラチンの量と言うより溶かす水分の量が
問題かもしれない。
これは量を調節して何度か作ってみないと
わからないかもしれません。
個人的には今回の分量で適量。
十分満足できるほど、上手く作れました。
あと、上手くできた理由の一つに
ハンドミキサーの存在があります。
これがあると、ケーキ作りがグンと簡単に
楽しくできます。
泡立て器(ミニ)も念の為購入して準備して
おりましたが使用せず。
また、別の機会に使ってみよう。